TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY是一本国际知名的食品科学与技术领域的学术期刊，ISSN号为0924-2244，由Elsevier出版社出版，出版地为荷兰，出版周期为月刊。该期刊的影响因子较高，在食品科学领域具有重要影响力，属于SCI收录期刊，并且在中科院分区中通常位列一区或二区。它不是开放获取（OA）期刊，但部分文章可通过订阅或付费获取。该杂志的发文特点集中在食品科学与技术的前沿研究，涵盖食品化学、食品微生物学、食品工程、营养学、食品安全以及新兴食品技术等领域，尤其注重综述性文章和高质量原创研究。杂志的质量较高，审稿严格，学术声誉良好，但投稿竞争激烈，拒稿率较高，且非OA模式可能限制部分读者的访问。总体而言，该期刊是食品科学领域的重要参考，适合发表高水平的综述和创新性研究。