JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI是一本日本食品科学与技术领域的学术期刊，ISSN号为1341-027X，由日本食品科学工学会（Japanese Society for Food Science and Technology）出版，出版地为日本，出版周期为月刊。该期刊目前未被SCI收录，也未明确标注是否为开放获取（OA），影响因子信息未公开，中科院分区情况暂无明确数据。杂志的发文特点主要集中在食品科学、食品工程、食品化学、食品加工技术等领域，涵盖基础研究与应用技术，尤其关注日本及亚洲地区的食品工业发展。其研究领域包括食品成分分析、食品安全、食品保存技术、食品营养与健康等。杂志的质量在亚洲食品科学领域具有一定影响力，但由于未被SCI收录，国际认可度相对有限，可能存在投稿吸引力不足的风险，适合专注于日本或亚洲食品科学研究的学者投稿。