FOOD MICROBIOLOGY

《Food Microbiology》是一本专注于食品微生物学领域的国际学术期刊，ISSN号为0740-0020，由英国出版商Academic Press（现为Elsevier旗下）出版，出版周期为双月刊，出版地为英国。该期刊的影响因子较高，具体数值需查阅最新JCR报告，属于SCI收录期刊，中科院分区通常位于农林科学或微生物学领域的较高分区（如2区或1区）。期刊为非开放获取（非OA），主要发表与食品微生物安全、发酵技术、食源性病原体、益生菌及食品保鲜相关的基础与应用研究，涵盖分子生物学、基因组学及食品加工中的微生物控制等方向。其发文特点为注重原创性研究和前沿技术应用，审稿严格，学术声誉良好，但投稿竞争较激烈，拒稿率较高，需注意研究创新性和数据完整性以规避风险。